Şule Yüksel Şenler Hanımlar Konağı’nın bahçesinde yetişen elma ve üzümler, geleneksel yöntemlerle sirkeye dönüştürülüyor. Doğal fermantasyonla hazırlanan ürünler, hem konak mutfağında kullanılacak hem de vatandaşların beğenisine sunulacak.

Esenler Belediyesi bünyesinde hizmet veren Şule Yüksel Şenler Hanımlar Konağı’nda bahçenin bereketi bu kez sirkeye dönüştü. Mevsiminde toplanan elma ve üzümler, özenle hazırlanarak doğal fermantasyon sürecine bırakıldı. Böylece bahçede yetişen meyveler, geleneksel yöntemlerle değerlendirildi.

DOĞADAN SOFRAYA UZANAN LEZZET

Elma ve üzüm sirkesi yapımının her aşamasının uygulamalı olarak gerçekleştirildiği çalışmada, doğal üretimin incelikleri de paylaşıldı. Doğadan sofraya uzanan bu çalışma, hem geleneksel üretim kültürünü yaşatıyor hem de bahçede yetişen ürünlerin en doğal haliyle değerlendirilmesine imkân sunuyor. Hazırlanan doğal sirkeler, fermantasyon sürecinin tamamlanmasının ardından Şule Yüksel Şenler Hanımlar Konağı’nın mutfağında da kullanılacak. Konak bünyesindeki mutfakta hazırlanan çeşitli ürünlerde değerlendirilecek olan sirkeler, aynı zamanda vatandaşların beğenisine sunulmak üzere satışa çıkarılacak.

Muhabir: Dursun BÖLÜK