Çankırı'nın köklü mutfak kültürü, Antalya'da gerçekleştirilecek COP31 İklim Zirvesi'nde uluslararası ziyaretçilerin beğenisine sunulacak. 9-20 Kasım 2026 tarihleri arasında Türkiye'nin ev sahipliğinde düzenlenecek Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği Konferansı kapsamında hayata geçirilecek “7 Bölge 7 Mutfak” konsepti, Türkiye'nin coğrafi bölgelerini temsil eden gastronomi evlerini bir araya getirecek.
Çankırı Belediyesi tarafından hazırlanacak kültür konağında, kentin yöresel lezzetlerinin yanı sıra tuz kültürü ve somut olmayan kültürel miraslar arasında yer alan Yâran geleneği tanıtılacak. İki katlı konakta oluşturulacak tuz deneyim evi, Yâran kültürünü tanıtan odalar ve coğrafi işaretli lezzetlerin yer aldığı bölümlerle kentin yaşam biçimi küresel katılımcılara aktarılacak. Projede, sürdürülebilir gastronomi örneklerinin yanı sıra sıfır atık hassasiyetinin de esas alınacağı bildirildi.
Küresel iklim değişikliği ile mücadele ve çevre politikalarının ele alınacağı zirvenin, 197 taraf ülkeden 192 devlet başkanı ve çok sayıda temsilciyi ağırlaması bekleniyor. Günlük yaklaşık 50 bin ziyaretçinin katılması öngörülen organizasyon, kentin kültürel kimliğinin ve marka değerinin uluslararası ölçekte tanıtılması için geniş bir buluşma alanı oluşturacak.
Çankırı Belediye Başkanı İsmail Hakkı Esen, kentin coğrafi işaretli ürünlerini, geleneksel lezzetlerini ve kültürel mirasını uluslararası platforma taşımanın önemine dikkat çekti. Rezervi ve kalitesiyle dünyada ilk üç arasında yer alan kaya tuzu ile özdeşleşen şehri, Yâran kültürü ve zengin mutfak mirasıyla bir araya getirerek ziyaretçilere özgün bir deneyim sunacaklarını belirten Esen, COP31'i kentin sahip olduğu hikâyeyi geleceğe taşımak ve daha geniş kitlelerle buluşturmak açısından önemli bir fırsat olarak gördüklerini ifade etti.
