Edirne Belediye Başkanı Filiz Gencan, Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi 31. Taraflar Konferansı (COP31) çerçevesinde düzenlenen Döngüsel Gıda Sistemleri ve Gastronomi Şehirleri Girişimi’nin (ICFG) resmî lansmanına ve Belediye Başkanları Diyaloğu’na katıldı. Programda Edirne'nin sürdürülebilir gastronomi, yerel üretim ve gıda israfıyla mücadele alanındaki çalışmaları uluslararası katılımcılarla paylaşıldı.
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde hayata geçirilen girişimin lansmanında, gastronominin iklim değişikliğiyle mücadeledeki rolü ve şehirlerin sorumlulukları ele alındı. Belediye Başkanları Diyaloğu oturumunda Edirne Belediye Başkanı Filiz Gencan; Gaziantep, Hatay ve Diyarbakır belediye başkanlarının yanı sıra ulusal ve uluslararası kuruluşların temsilcileriyle bir araya geldi.
COP31 Kapsamında Çeşitli Temaslar Gerçekleştirildi
Program öncesinde COP31 alanında temaslarda bulunan Başkan Gencan, Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakan Yardımcısı Fatma Varank, Edirne Milletvekili Fatma Aksal ve kurum temsilcileriyle görüşerek iklim değişikliği ve yerel yönetimlerin bu alandaki faaliyetleri üzerine fikir alışverişinde bulundu. Ayrıca alanda sergilenen Selimiye Camii'nin çini sanatını yansıtan Hayat Ağacı motifini inceleyen Gencan, kentin kültürel mirasının uluslararası platformlarda yer almasından duyduğu memnuniyeti dile getirdi.
Gıda İsrafı ve Sürdürülebilirlik Çalışmaları Paylaşıldı
Oturumda yaptığı konuşmada Edirne'nin Osmanlı mirası, Balkanların kültürel hafızası ve Trakya'nın bereketini buluşturan köklü bir gastronomi kültürüne sahip olduğunu belirten Başkan Gencan, gastronomi mirasını korumanın yalnızca geleneksel tarifleri yaşatmakla sınırlı olmadığını, toprağı, suyu, üreticiyi ve emeği de korumak anlamına geldiğini vurguladı. Gencan, “İsraf edilen her lokmayla birlikte çiftçimizin emeğini, toprağımızın bereketini ve geleceğimiz için ihtiyaç duyduğumuz suyu da kaybediyoruz” dedi.
Edirne Belediyesi'nin Sürdürülebilir Enerji ve İklim Eylem Planı doğrultusunda yürüttüğü çalışmalara değinen Gencan, Sıfır Atık Market uygulamasıyla bugüne kadar yaklaşık 198 ton atığın yeniden ekonomiye kazandırıldığını ve vatandaşların ilgisiyle ikinci şubenin açıldığını aktardı. Ayrıca 24 işletmeyle yürütülen Sokak Hayvanları Dostu Restoran uygulamasıyla günlük yaklaşık bin litre yemek artığının ayrı toplanarak sokak hayvanlarının beslenmesinde değerlendirildiğini ifade etti.
Edirne Sürdürülebilir Gastronomi Akademisi Hayata Geçiriliyor
Gıda atıklarının oluşmasını önlemek amacıyla Edirne Sürdürülebilir Gastronomi Akademisi'ni kurmaya hazırlandıklarını açıklayan Gencan, ilk uygulamanın Meriç Sosyal Tesisleri’nde başlatılacağını kaydetti. Akademi bünyesinde belediye mutfaklarındaki gıda kayıplarının ölçüleceğini; doğru satın alma, stok ve porsiyon yönetimiyle israfın azaltılacağını, uygun organik atıkların ise kompost yöntemleriyle değerlendirileceğini belirtti.
