Fatih Belediyesi, kentin merkezinde geleneksel lezzetleri yaşatmak amacıyla düzenlediği etkinliklere devam ediyor. Bu kapsamda Ayvansaray Bahçe'de gerçekleştirilen “Odun Ateşinde Ayva Reçeli” atölyesi, vatandaşların yoğun ilgisiyle yapıldı. Katılımcılar etkinlikte doğal yöntemlerle ayva reçeli yapımının inceliklerini öğrenerek keyifli vakit geçirdi.
Atölye çalışması, katılımcıların taze ayvaları dikkatle yıkayıp kabuklarını soyulmasıyla başladı. Ayvaların çekirdek kısımları özenle çıkarılarak ilerleyen aşamalarda kullanılmak üzere kenara ayrıldı. Ardından ince dilimler halinde doğranan ayvalar, bire bir oranında su eklenerek yaklaşık yarım saat boyunca kaynatıldı. Bu süreçte ayvaların yumuşaması sağlanırken doğal tatların da suya geçmesi amaçlandı.
Kaynatma aşamasının ardından karışıma ölçülen şeker ve ayrılan ayva çekirdekleri ilave edildi. Çekirdeklerin, reçelin kendine özgü kıvamını ve rengini kazanmasında önemli bir rol oynadığı belirtildi. Odun ateşinde yaklaşık iki saat boyunca kontrollü bir şekilde pişirilen reçele, son on dakikada çubuk tarçın, karanfil ve taze limon suyu eklendi. Bu katkılarla reçelin lezzetinin zenginleştirildiği, hafif baharatlı bir aroma kazandırıldığı ifade edildi.
Kavanozlar Katılımcılara Hedef Edildi
Pişirme işleminin tamamlanmasının ardından sıcak reçel sterilize edilen cam kavanozlara dolduruldu. Sıkıca kapatılan kavanozların üzerine özel olarak tasarlanan “Ayva Reçeli” etiketleri yapıştırılarak hijyenik bir muhafaza sağlandı ve günün anısına özel bir dokunuş yapıldı.
Etkinliğin sonunda katılımcılar kendi elleriyle hazırladıkları reçel kavanozlarını hatıra olarak teslim aldı. Ayvansaray Bahçe’de gerçekleştirilen bu tür etkinliklerin, geleneksel tatların modern yaşamda yeniden değer bulmasını sağlarken vatandaşlara doğayla iç içe bir üretim deneyimi sunduğu kaydedildi.
