Bursa'nın Mudanya ilçesinde, uluslararası ödüllü zeytinyağının tanıtımı amacıyla kapsamlı bir buluşma gerçekleştirildi. Mudanya Belediyesi'nin ev sahipliğinde Çepni İmece Zeytinyağı Fabrikası'nda düzenlenen etkinlikte, yerel üretimin önemi ile bölgenin zeytincilik alanındaki marka değeri ele alındı.
Fabrika gezisinden uzman eşliğinde tadıma, gastronomi etkinliklerinden çocuk atölyelerine uzanan programa; Mudanya Belediye Başkan Yardımcısı Volkan Keçeci, belediye meclis üyeleri, Marmarabirlik Başkanı Ali Yıldız, zeytin ve tarımsal kalkınma kooperatiflerinin temsilcileri, TARIM AŞ yöneticileri, muhtarlar, üreticiler ve çok sayıda vatandaş katılım sağladı.
Üretim Süreci Yerinde İncelendi
Program kapsamındaki fabrika turunda katılımcılar, ödüllü Mudanya Zeytinyağı'nın zeytinden şişelemeye uzanan serüvenini yerinde inceledi. Zeytinlerin sıkım aşamalarına tanıklık eden vatandaşlar, düzenlenen “Zeytinyağlı Soğuk Meze” atölyesinde zeytinyağının mutfaktaki farklı kullanım alanlarını deneyimleme fırsatı buldu.
İyi Zeytinyağının Sırları Anlatıldı
Uluslararası Zeytinyağı Tadım Uzmanı ve Gıda Mühendisi Birsen Can, etkinlikte gerçekleştirdiği “İyi Zeytinyağının Sırları: Tanıma ve Tadım Sanatı” başlıklı söyleşide kaliteli zeytinyağını ayırt etmenin inceliklerini aktardı. Katılımcılarla birlikte uygulamalı tadım gerçekleştiren Can, zeytinyağının kalitesini belirleyen meyvemsilik, acılık ve yakıcılık özellikleri hakkında bilgi verdi.
Zeytinyağının beslenmedeki önemine, dünya pazarındaki değerine ve doğru saklama koşullarına da değinen Can, şu değerlendirmelerde bulundu:
“Zeytinyağı dünyanın peşinde olduğu, ancak küresel nüfusun yalnızca yüzde 3’lük bir kesiminin düzenli olarak tüketebildiği son derece kıymetli bir gıdadır. Sıradan bir yağ olarak görülmemelidir. Kalitesini koruyabilmesi için 18 derecenin altında saklanmalı; ısı, ışık ve nemden korunmalıdır. Plastik ambalajlara kesinlikle temas ettirilmemeli; paslanmaz krom tanklarda ve koyu renkli cam şişelerde muhafaza edilmelidir.”
Etkinlik alanında çocuklar için de doğa temalı atölyeler düzenlendi. “Dans Eden Sıvılar” bilim deneyi, “Dalından Sofraya” zeytin kırma etkinliği ve “Zeytin Tacı” tasarım atölyesi çocuklardan yoğun ilgi gördü. Zeytinleri kendi elleriyle kırıp kavanozlayan çocuklar, bölgenin kadim tarım kültürüyle yakından bağ kurdu.
