Muratpaşa Belediyesi’nin ev sahipliğinde gerçekleştirilen forumda, farklı ülkelerden gelen belediye heyetleri kendi mutfaklarına özgü lezzetleri ve gastronomi kültürlerini anlatan sunumlar yaptı. Yüzyıllar boyunca şekillenen yemek kültürlerinin paylaşıldığı etkinlikte, mutfağın toplumlar arasında kültürel bağ kuran önemli bir unsur olduğuna dikkat çekildi.
Forumda konuşma yapan Muratpaşa Belediye Başkanı Ümit Uysal, kültürel mirasın korunması ve turizmin kültür ekseninde geliştirilmesi konusunda ortak çalışmaların önemini vurgulayarak, dünya turizminin gelecekte kültürel miras, gastronomi, arkeoloji, folklor ve etnografya gibi özel ilgi alanlarına daha fazla yöneleceğini ifade etti. Yüksek teknoloji ve yapay zekanın etkisiyle turizm anlayışının dönüşeceğini belirten Uysal, turizmin yapısının değişeceğini kaydetti.
Muratpaşa Belediyesi’nin yöresel yemeklerin korunması ve tanıtılması için yürüttüğü çalışmalara da değinen Uysal, gıda hijyeni ve güvenliği standartlarını oluşturmak amacıyla ‘Gold Town Gıda Güvenliği ve Hijyen Sertifika Programı’nı hazırladıklarını, yöresel yemekleri tescil ettirmek üzere çalışmalar yürüttüklerini bildirdi. Belediye tarafından işletilen ‘Antalya Lokantası’nda da Antalya’nın coğrafi işaretli yemeklerinin ziyaretçilerle buluşturulduğunu aktardı.
Sunum bölümünün ardından katılımcı şehirlerin heyetleri, stantlarda kendi mutfak kültürlerinden örnekler sergiledi. Muratpaşa Belediyesi standında Antalya mutfağının öne çıkan lezzetlerinden tahinli piyaz ikram edildi.
Uluslararası Kaleiçi Old Town Festivali kapsamında Polonya ve İtalya da geleneksel mutfaklarını tanıtan ülkeler arasında yer aldı. İtalya’nın Gradara Belediye Başkanı Filippo Gasperi ülkesinin geleneksel lezzetlerinden piadinayı tanıtırken, Türk mutfağının zenginliğine dikkat çekti. Polonya’nın Łomża Belediye Başkan Yardımcısı Grzegorz Mandziuk ise el yapımı yöresel ürünleri ziyaretçilerle buluşturdu.
Forum kapsamında, katılımcı şehirler arasında kültürel iş birliğini güçlendirmeyi amaçlayan bir deklarasyon imzalandı.
