Si è conclusa la prima fase del progetto "Palermo Zucchera – Accademia della Pasticceria Artigianale Palermitana", iniziativa promossa e finanziata dal Comune di Palermo, attraverso lo Sportello Unico per le Attività Produttive (SUAP), e attuata da Confcommercio.

Il progetto rientra tra le cinque "Botteghe Scuola" finanziate dall'Amministrazione comunale nell'ambito del programma dedicato alla trasmissione dei mestieri artigiani, alla formazione dei giovani e all'inserimento lavorativo qualificato, sostenuto con uno stanziamento complessivo di circa 300 mila euro. Dopo la fase di progettazione e avvio, l'iniziativa entra oggi nel vivo della sua concreta attuazione, con il passaggio dalla formazione in aula all'esperienza diretta nelle imprese, trasformando l'apprendimento in una reale opportunità di crescita professionale e occupazionale.

Nato per valorizzare la tradizione dolciaria palermitana, favorire la formazione professionale e creare nuove opportunità di inserimento lavorativo per i giovani, il progetto ha visto oggi, presso il laboratorio Lo Piccolo Forniture, il momento conclusivo del percorso formativo, con la premiazione del miglior elaborato realizzato dai sette allievi partecipanti e l'avvio della successiva fase di tirocinio presso alcune delle più qualificate pasticcerie del territorio.

"Questo progetto rappresenta perfettamente la visione che stiamo portando avanti come Amministrazione – dichiara l'Assessore alle Attività Produttive Giuliano Forzinetti –. Investire nella formazione significa investire nel futuro della città. Quando istituzioni, associazioni di categoria e imprese collaborano, si creano opportunità concrete di occupazione e si rafforzano i settori che costituiscono l'identità economica e culturale di Palermo.

Con le Botteghe Scuola abbiamo scelto di investire nella trasmissione dei mestieri, nella valorizzazione delle nostre eccellenze artigiane e nella creazione di percorsi che consentano ai giovani di acquisire competenze direttamente all'interno delle imprese. Oggi questo progetto entra nella sua fase più importante: quella in cui la formazione diventa esperienza sul campo e possibilità concreta di lavoro.

"La pasticceria artigianale è una delle eccellenze più rappresentative della nostra tradizione. Sostenere percorsi come questo significa aiutare le imprese a trovare nuove professionalità, tramandare competenze che fanno parte della nostra storia e offrire ai giovani reali prospettive di crescita professionale.

Esprimo un sincero ringraziamento a Confcommercio Palermo, alla presidente Patrizia Di Dio, ai docenti, ai maestri pasticceri e a tutte le aziende che hanno aderito all'iniziativa.

"Il Comune continuerà a sostenere progetti capaci di mettere in rete formazione, imprese e territorio. Il nostro obiettivo è costruire un ecosistema favorevole allo sviluppo delle attività produttive, alla crescita dell'artigianato di qualità e alla creazione di nuove opportunità di lavoro. Palermo possiede talenti straordinari e il compito delle istituzioni è creare le condizioni affinché possano esprimersi e rimanere nella nostra città".