Manisa'nın Demirci ilçesinde önemli tarımsal ürünler arasında yer alan ve lezzetiyle Bursa kestane şekerinin ana hammaddesini oluşturan kestanede 2026 yılı hasat sezonu başladı. İlçede her geçen yıl üretim sahası genişleyen kestane yetiştiriciliğinde bu yıl 4 bin 300 dekar alanda bulunan 50 bin 800 ağaçtan yaklaşık 1100 ton rekolte elde edilmesi bekleniyor.
Çanakçı, Rahmanlar, Mahmutlar, Yarbasan, Söğütçük ve Kargınışıklar başta olmak üzere toplam 20 kırsal mahallede üreticiler sabahın ilk ışıklarıyla birlikte bahçelerindeki mesailerine başladı. Sezonun ilk kestane hasadının yapıldığı Çanakçı Mahallesi’nde yoğun bir çalışma yürütülüyor. Erkek üreticiler yüksek ağaçlara çıkarak sırıklarla kestaneleri yere düşürürken, kadın üreticiler ise dikenli kozalakları koruyucu eldivenler yardımıyla toplayıp selelere dolduruyor.
Hasat edilen kestaneler, çuvallara konularak dağlardan derlenen eğrelti otları eşliğinde topraktan hazırlanan özel kuyulara gömülüyor. Kuyularda 2 ila 3 ay boyunca dinlendirilen kestaneler, lezzetini ve nemini alarak kabuklarından kolayca ayrılır hale geliyor. Kuyuya atılmayan kestaneler ise tencerelerde haşlanarak sofralara ulaşıyor.
Geleneksel Yöntemlerle Üretiliyor
Çanakçı Mahalle Muhtarı Şerif Dönmez, Demirci'nin kestane üretiminde önemli bir marka haline geldiğini belirterek yeni sezonun üreticilere bereketli olmasını diledi. Kestane bakımında zirai ilaç kullanılmadığını, tamamen doğal hayvan gübresiyle beslenme yapıldığını ifade eden Dönmez, atalarından devraldıkları bu mirası gelecek nesillere aktarmayı hedeflediklerini kaydetti.
"Kestanemizin tadı toprağından, suyundan, ikliminden ve 1.200 rakımlı bölgemizin serin havasından gelmektedir. Eşsiz aroması nedeniyle özellikle Bursa'dan gelen kestane şekeri üreticileri kestanemizi öncelikli olarak tercih etmektedir. Bu yıl ürünlerimizin kilogram açılış fiyatı kalibresine göre 170 TL ile 210 TL arasında seyretmektedir."
Muhtar Dönmez, silktikten sonra kuyulara alınan kestanelerin eğrelti otları arasında 2-3 ay bekleyerek şiştiğini ve lezzetini bulduğunu belirterek, traktörle toprağı işlenen ağaçların ekstra ağır bir bakım istemediğini sözlerine ekledi.
