Kayseri Büyükşehir Belediyesi tarafından Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi’nde hayata geçirilen 4. Kayseri Gastronomi Günleri, kentin köklü mutfak kültürünü tanıtmak ve yöresel lezzetleri gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla ziyaretçilerini ağırlamaya devam ediyor. Etkinlik kapsamında kente gelen MasterChef Türkiye jüri üyeleri Mehmet Yalçınkaya ve Somer Sivrioğlu, Kayseri'nin gastronomi değerlerini ve bu alanda yürütülen çalışmaları inceledi.
Kayseri Büyükşehir Belediyesi'ne özel açıklamalarda bulunan şefler, yöresel mutfak kültürünün korunması için yürütülen çalışmalardan duydukları memnuniyeti dile getirdi. İki isim de özellikle Mutfak Sanatları Merkezi'ni eğitim, uygulama ve tanıtım imkânlarıyla öne çıkan önemli bir yatırım olarak değerlendirdi.
Mehmet Yalçınkaya'dan Mutfak Sanatları Merkezi'ne "5 Yıldızlı Otel" Benzetmesi
Kayseri Gastronomi Günleri'ne ilk kez katıldığını belirten şef Mehmet Yalçınkaya, organizasyona gösterilen yoğun ilgiye dikkat çekti. Bir gastronomi etkinliğinin başarısında şehir halkının sahiplenmesinin belirleyici olduğunu vurgulayan Yalçınkaya, Kayserililerin gastronomi kültürüne güçlü bir ilgi gösterdiğini belirtti.
Kayseri Büyükşehir Belediyesi'nin Mutfak Sanatları Merkezi'ni çok beğendiğini ifade eden Yalçınkaya, merkezin 5 yıldızlı otel konseptinde yapıldığını söyledi. Yalçınkaya, merkeze ilişkin değerlendirmesinde, "Gerek pastacılık okulu gerek rezervasyonla gelen misafirler için restoran, en çok hoşuma giden temel aşçılık okulunun yanına hemen restoran kurulup servis eğitimi de verilmesi. Muhteşem bir yer, 5 yıldızlı otel gibi yapmışlar. Gerek dekorasyon gerek alanlar gerek kullanılan malzemeye bayıldım. Burada her şey yolunda, burasının gastronomi şehri olmaması için bir neden yok" ifadelerini kullandı.
Kayseri mantısının ülke genelinde önemli bir bilineirliğe ulaştığını belirten Yalçınkaya, kentin farklı yöresel ürünlerinin de tanıtılması gerektiğine işaret etti. Yalçınkaya, yağlama, pastırma ve Pınarbaşı kimyonunun kentin gastronomi zenginliğinin önemli örnekleri arasında yer aldığını kaydetti.
Somer Sivrioğlu: "Kayseri İç Anadolu Mutfağının Önemli Bir Merkezi"
MasterChef Türkiye jüri üyelerinden Somer Sivrioğlu da Mutfak Sanatları Merkezi'ni ilk kez ziyaret ettiğini belirterek eğitim mutfaklarını, kurs imkânlarını ve üniversitelerin gastronomi bölümlerine ev sahipliği yapan yapısını başarılı bulduğunu aktardı.
Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Memduh Büyükkılıç'ın gastronomi çalışmalarına yaklaşımını değerlendiren Sivrioğlu, "Memduh Bey çok vizyoner bir başkan. Kayseri gibi turizme çok açık, spor ve sağlık turizmine çok açık bir şehirde gastronominin ne kadar önemli olduğunu anlayan bir başkandır. Bu bağlamda destek veriyor" dedi.
Kayseri mutfağını diğer yöresel mutfaklardan ayıran özellikler arasında hamur ve et işçiliğinin öne çıktığını belirten Sivrioğlu; mantı, yağlama, güveç, pide ve Develi cıvıklısı gibi lezzetlerin kentin geniş ürün çeşitliliğini yansıttığını söyledi. Orijinal Türk mutfağının İç Anadolu mutfağı olduğunu ifade eden Sivrioğlu, Kayseri'nin bu mutfağın tanıtımında kilit bir rol üstlendiğini sözlerine ekledi.
